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　　做法 ：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅
烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。